Non uno, ma due corsi assieme! Spumeggiante mattinata lo scorso sabato per gli allievi di Burro&Bollicine: lo chef Mario e la bravissima Annalisa hanno realizzato un doppio corso, incentrato sulla preparazione della pasta all'uovo a regola d'arte e sui condimenti più saporiti, i ragù, da quello classico napoletano a quello bolognese, passando per quello toscano.
La sfoglia perfetta, dei tortelli golosi ma anche le cotture adatte per i sughi, la preparazione del soffritto iniziale e la scelta della carne adatta per valorizzare i piatti. Tutto questo in tre ore intense e profumate, come i sughi che hanno potuto degustare chef ed allievi.
Ecco le immagini del doppio corso:
Nessun commento:
Posta un commento